餃子は小さい頃からオカンが
作るときに包むのを手伝わされて
かなーり早く包めたりして。
具は豚ミンチとニラと白菜です。
昔はキャベツやったけど最近は
白菜派です。
味付けは酒、しょうゆ、にんにく、
しょうが、ゴマ油、ペーストの中華
スープ味覇(ウェイパー)、塩、
こしょう、ぐらいかな?この前「五
香粉」っていう中華スパイスを買っ
たんで今度入れてみようかな
ほんでもって焼きます。
焼き目がついてから水を入れるの
か、最初に入れて後で焼き目を
付けるのか色々意見の分かれる
とこです。
俺は焼き目を入れてからお湯を入
れてフタをする派です。
まだまだ研究しなければ・・・
ほんでもって出来上がり。
もう少し焼き目が綺麗に付くように
研究せねば!
目指す餃子は南阿佐ヶ谷にある
「なかよし」っていう鉄鍋餃子屋さ
んの餃子です。本店は九州らし
いです。
ゆず胡椒をつけるとウマイのだ!















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