餃子は小さい頃からオカンが 作るときに包むのを手伝わされて かなーり早く包めたりして。 具は豚ミンチとニラと白菜です。 昔はキャベツやったけど最近は 白菜派です。 味付けは酒、しょうゆ、にんにく、 しょうが、ゴマ油、ペーストの中華 スープ味覇(ウェイパー)、塩、 こしょう、ぐらいかな?この前「五 香粉」っていう中華スパイスを買っ たんで今度入れてみようかな |
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ほんでもって焼きます。 焼き目がついてから水を入れるの か、最初に入れて後で焼き目を 付けるのか色々意見の分かれる とこです。 俺は焼き目を入れてからお湯を入 れてフタをする派です。 まだまだ研究しなければ・・・ |
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ほんでもって出来上がり。 もう少し焼き目が綺麗に付くように 研究せねば! 目指す餃子は南阿佐ヶ谷にある 「なかよし」っていう鉄鍋餃子屋さ んの餃子です。本店は九州らし いです。 ゆず胡椒をつけるとウマイのだ! |
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